Biscuiți cu Ciocolată Stil Cofetărie
Biscuiții cu ciocolată stil cofetărie sunt moi, groși și irezistibil de lipicioși. Cu ciocolată atât albă, cât și neagră, această rețetă este adevăratul rai al iubitorilor de ciocolată.
Am transformat rețeta noastră clasică de Biscuiți cu Chipsuri de Ciocolată Stil Cofetărie într-un vis pentru iubitorii de ciocolată. Aluatul de ciocolată este combinat cu chipsuri de ciocolată albă și bucăți de ciocolată neagră, oferind o combinație perfectă de dulce și bogat. Biscuiții stil cofetărie sunt moi, groși și mari! Această rețetă ușoară vă va oferi aceiași biscuiți uriași, dar fără prețul cofetăriilor. Pregătește o porție pentru familia ta sau doar pentru tine—nu vom spune!
Pentru mai multă bunătate de biscuiți, încearcă rețetele noastre de Biscuiți cu Zahăr Perfect de Moi sau biscuiții noștri Ciocolată Turtle.
De ce rețeta noastră
- Biscuiți groși, stil cofetărie, cu un centru moale și ciocolată lipicioasă.
- Ciocolată triplu cu un amestec de chipsuri de ciocolată albă, bucăți de ciocolată neagră și cacao.
- Metodă de coacere la temperaturi ridicate pentru biscuiți care rămân înalți și groși.
Ne plac biscuiții stil cofetărie pentru textura lor: - Praf de Copt & Bicarbonat de Sodiu: Verifică data de expirare pentru a asigura o dospire corectă. - Bucăți de Ciocolată cu Lapte: Oferă un contrast cremos și dulce cu bucățile de ciocolată neagră. - Bucăți de Ciocolată Neagră: Taie o tabletă de ciocolată neagră de calitate superioară pentru a obține pete de ciocolată topită în întreaga prăjitură sau cumpără bucăți de ciocolată.
Alegerea Ciocolatei
Bucățile de ciocolată se topesc în pungi lipicioase de ciocolată. Recomandăm să amesteci și să potrivești în funcție de preferințele tale dulci.
Bucățile de ciocolată sunt esențiale pentru aceste prăjituri. Ai câteva opțiuni: poți cumpăra pungi cu bucăți de ciocolată de la magazinul alimentar sau poți tăia o tabletă de ciocolată neagră de calitate superioară. Preferata noastră este de fapt tableta de un kilogram vândută la Trader Joe’s.
Pentru bucățile de ciocolată, folosim bucăți de ciocolată cu lapte pentru a crea un contrast cremos cu bucățile de ciocolată neagră. Dacă preferi o variantă mai puțin dulce, folosește ciocolată semi-dulce. Vrei mai multă ciocolată în fiecare mușcătură? Înlocuiește cu bucăți mici de ciocolată pentru o prăjitură extra ciocolatoasă.
Știința din Spatele Căldurii Mari
Aceste prăjituri sunt coapte la 400°F (200°C), o temperatură mai mare decât cea tipică pentru prăjituri. Coacerea la o temperatură ridicată face ca untul din aluat să se topească rapid, răspândind puțin prăjiturile, în timp ce marginile se fixează suficient de repede pentru a crea un exterior auriu și ușor crocant. Centrele rămân moi și mestecabile, deoarece temperatura ridicată scurtează timpul de coacere, prevenind gătirea excesivă.
Prăjituri Mai Mici
Această rețetă produce 12 prăjituri decadente mari. Împarte aluatul în porții de aproximativ 5 sau 6 uncii folosind o cântar de bucătărie, dimensiunea porției mari întâlnită la brutăriile de specialitate.
Pentru o opțiune mai mică, poți face 24 de prăjituri mai mici. Împarte aluatul în porții de aproximativ 2 uncii folosind o cântar de bucătărie sau folosește o lingură de prăjituri de 2 uncii. Ajustează rețeta coacând la 400°F timp de aproximativ 8 minute.
Congelare pentru Mai Târziu
Ne place să congelăm aluatul de prăjituri pentru mai târziu.
Ingrediente
- 1 cană unt moale
- 3/4 cană zahăr brun
- 1/2 cană zahăr granulat
- 2 ouă mari
- 1 linguriță extract de vanilie
- 2 1/2 căni făină universală
- 1/2 cană cacao pudră
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță sare
- 2 căni chipsuri de ciocolată cu lapte
- 1 1/2 căni bucăți de ciocolată neagră
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 400°F. Tapetați două tăvi de copt cu hârtie de pergament sau un mat de copt din silicon.
- Într-un bol de mixer, combinați untul, zahărul brun și zahărul granulat. Amestecați la viteză mică, apoi creșteți la mediu și bateți până devine omogen, aproximativ 1 minut.
- Adăugați ouăle și extractul de vanilie. Bateți până se combină.
- Adăugați făina, cacaoa, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Amestecați la viteză mică până se combină.
- Încorporați chipsurile de ciocolată și bucățile de ciocolată neagră.
- Împărțiți aluatul în 8-10 porții egale, rulați-le în formă de bilă și așezați-le pe tavă la distanță.
- Coaceți timp de 11-14 minute, până când vârful este setat.
- Lăsați biscuiții să se răcească pe tava de copt timp de 15 minute înainte de a-i transfera pe un grătar pentru a se răci complet.
Note
- Pentru biscuiți mai mici, porționați în 24 de bile de aluat de dimensiuni mai mici.
- Înghețarea mingilor de aluat: Înghețați mingile de aluat porționate pe o tavă de copt, apoi transferați-le într-o pungă pentru congelator. Coaceți direct din congelat la 400°F, adăugând 1–2 minute la timpul de coacere.
Nutriție
- Porție: 1 biscuiț
- Calorii: 974kcal
- Carbohidrați: 119g
- Proteină: 11g
- Grăsimi: 52g
- Grăsimi saturate: 31g
- Grăsimi polinesaturate: 2g
- Grăsimi mononesaturate: 12g
- Grăsimi trans: 1g
- Colesterol: 111mg
- Sodiu: 523mg
- Potasiu: 465mg
- Fibre: 8g
- Zahar: 77g
Curs: Desert
Bucătărie: Americană
Cuvânt cheie: Biscuiți cu ciocolată triplu stil brutărie