Chocolate Tiramisu
Iubitorii de ciocolată vor fi în rai cu Chocolate Tiramisu. Fără cafea sau alcool, este complet prietenos cu familia și întotdeauna delicios.
Această versiune non-tradițională a celebrului desert italian va încânta iubitorii de ciocolată. Ladyfingers înmuiate în ciocolată sunt stratificate cu cremă de mascarpone și budincă de ciocolată, oferind o variantă fără alcool și cafea a clasicului tiramisu.
Am preluat rețeta noastră clasică, Decadent Tiramisu și am transformat-o într-un vis pentru iubitorii de ciocolată.
De ce rețeta noastră
- Această rețetă este un vis pentru iubitorii de ciocolată cu ladyfingers înmuiate în ciocolată și o budincă de ciocolată făcută în casă.
- Prietenoasă cu familia, fără alcool sau cafea.
- Folosim brânză mascarpone adevărată și ladyfingers pentru un gust gourmet.
Tiramisu este un desert italian clasic unde ladyfingers sunt înmuiate în variații de rom și cafea și acoperite cu un amestec de cremă de mascarpone. În această variantă delicioasă, ladyfingers sunt înmuiate în ciocolată caldă și stratificate cu un amestec de cremă de mascarpone și un strat de budincă de ciocolată. Rezultatul este un desert divin pe care toată familia îl poate savura!
Ingredient Notes
- Smântână grea: Vei avea nevoie de smântână grea cu conținut ridicat de grăsimi—fără lapte sau jumătate-lapte, altfel vei obține o cremă de ou lichidă.
- Brânză Mascarpone: Poți găsi de obicei aceasta în secțiunea de brânzeturi speciale, alături de mozzarella proaspătă și burrata sau în apropierea brânzei cremă.
- Cacao în pudră: Aceasta este opțională, pentru a pudra partea de sus a tiramisu-ului. Recomandăm cacao în pudră Hershey's, deoarece este disponibilă pe scară largă.
Substituții pentru ladyfingers
Ar trebui să poți găsi ladyfingers în majoritatea magazinelor alimentare, dar dacă nu le găsești, poți să le comanzi online. Opțiunile de substituție includ: - Pâine de spumă - Pâine tip pound - Biscotti
Gândește-te la ea ca la un trifle de desert!
Mascarpone
Tiramisu-ul tradițional trebuie să folosească mascarpone (ma-scar-poe-nay) care se găsește fie în aceeași secțiune cu brânza cremă, fie în secțiunea de brânzeturi speciale. Este o brânză moale vândută într-un tub mic. Dacă ai dificultăți în a o găsi, o poți înlocui cu brânză cremă. Gustul și consistența vor fi afectate dacă faci asta, deoarece brânza cremă are un gust mai puternic și nu este atât de moale. Asigură-te că este cu conținut ridicat de grăsimi, deoarece utilizarea unei mascarpone cu conținut scăzut de grăsimi sau a brânzei cremă poate duce la o cremă de ou mai lichidă.
Idei de prezentare
Tiramisu-ul cu ciocolată va avea un gust delicios indiferent de modul în care îl servești, dar există câteva opțiuni pentru servire pe care s-ar putea să vrei să le iei în considerare:
-
Felii clasice: Prepară-l într-un vas de 8×8 sau 9×9 inch și taie-l ca pe o prăjitură. Folosește un cuțit ascuțit pentru margini curate și o spatulă pentru a ridica fiecare bucată cu ușurință.
-
Formă liberă pe un platou: Asamblează straturile direct pe un platou de servire în loc de un vas. Când s-a răcit, pur și simplu taie și servește secțiuni. Este elegant, dar într-un mod fără efort.
-
Cane mici: Așază tiramisu în cane de plastic, ramechine, borcane mini sau cocotte mici pentru un desert ușor de servit.
Ingrediente
Crema de ciocolată
- ¼ cană zahăr granulat
- 3 linguri amidon de porumb
- ½ cană lapte
- ½ cană smântână pentru frișcă
- 2 uncii ciocolată neagră tocată (sau ¼ cană chipsuri de ciocolată)
- 2 gălbenușuri de ou
- 1 lingură unt
- ½ linguriță extract de vanilie
Tiramisu cu ciocolată
- 42 de degete de lady
- 2 căni ciocolată caldă răcită
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 1 cană smântână pentru frișcă
- 16 uncii brânză mascarpone
- 2 linguri zahăr granulat împărțit
- ½ cană fâșii de ciocolată
Instrucțiuni
-
Prepară crema de ciocolată: Într-o cratiță mică, la foc mediu, bate împreună zahărul, amidonul de porumb, laptele, smântâna pentru frișcă și ciocolata. Amestecă constant până când amestecul începe să fiarbă și să se îngroașe. Pune gălbenușurile de ou într-un bol mic de amestecare deoparte. Toarnă puțin din amestecul de ciocolată încălzit și bate rapid timp de câteva secunde, apoi toarnă întreaga compoziție de gălbenușuri în cratița cu ciocolată. Bate constant și gătește timp de încă 90 de secunde. Îndepărtează de pe foc și adaugă untul și vanilia până se topesc. Toarnă într-un bol de sticlă și lasă să se răcească complet la frigider.
-
Amestecă ciocolata caldă: Adaugă extractul de vanilie în ciocolata caldă. Lucrând câte una, înmoaie degetele de lady în ciocolata caldă și aranjează 14 degete de lady pe un platou de servire sau într-o tavă de 9x9 pentru a forma un strat de bază. Rupe degetele de lady în jumătate, dacă este necesar, înainte de a le înmuia pentru a obține forma dorită.
-
Prepară crema de mascarpone: Într-un bol de amestecare de dimensiune medie, folosește un mixer de mână pentru a bate împreună smântâna pentru frișcă și zahărul până formează vârfuri ferme. Încorporează mascarponele.
-
Asamblează tiramisu-ul: Întinde jumătate din amestecul de mascarpone peste stratul de bază de degete de lady. Creează un alt strat de degete de lady folosind încă 14, lucrând câte una pentru a înmuia degetele de lady în ciocolata caldă. Acoperă al doilea strat de degete de lady cu crema de ciocolată.
