Pâine Fără Frământare

Pâinea fără frământare, realizată din patru ingrediente, nu necesită unelte speciale sau frământare intensă pentru a obține o pâine perfectă cu o crustă aurie și crocantă.

Punctele Forte ale Rețetei

• Dificultate: Super ușor! Nu este necesară frământarea, doar amestecare, odihnă și coacere.
• Prietenos cu Bugetul: Vei obține pâine artizanală demnă de brutărie pentru câțiva bani, folosind ingrediente de bază.
• Sfat pentru Economisirea Timpului: Lasă aluatul să dospească într-un loc cald pentru a accelera fermentarea.
• Congelare: Înfășoară strâns și congelează pentru până la 3 luni; dezgheață la temperatura camerei.

Ingrediente pentru Pâine Fără Frământare

• Făină: Făina obișnuită produce o pâine ușoară și pufoasă, ușor de lucrat. Făina de pâine are mai mult gluten și va produce o pâine mai mestecabilă.
• Drojdie: Folosește drojdie instantanee care nu necesită activare; o poți adăuga direct în făină. Verifică data de expirare, deoarece drojdia expirat poate strica rețeta.
• Apă: Apa caldă activează drojdia și ar trebui să fie în jur de 125°F. Folosește un termometru pentru a te asigura că ai temperatura corectă.

Varietăți

• Adaugă ierburi proaspete sau uscate, cum ar fi mărar, rozmarin sau salvie.
• Perie partea de sus cu ou bătut sau lapte.
• Presară semințe de susan deasupra pentru un pic de crocant și un gust de nucă!

Sfaturi pentru Pâine Perfectă

• Asigură-te că măsori corect făina; prea multă făină poate face ca pâinea să fie densă.
• Aluatul de pâine necesită timp îndelungat pentru a dospi, așa că păstrează-l într-un loc cald, departe de curenți și schimbări de temperatură (între 75°F și 78°F). Partea de sus a frigiderului poate fi un loc bun.

Cum să Stochezi Pâinea

• Păstrează pâinea rămasă într-o pungă de plastic sigilată sau într-un recipient la temperatura camerei timp de până la 4 zile sau în frigider timp de până la 6 zile. Nu va păstra aceeași crustă crocantă, dar pâinea va fi umedă.
• Congelază o pâine întreagă sau felii, înfășurându-le în plastic și apoi plasându-le în pungi cu fermoar timp de până la 6 luni. Feliile pot fi puse în prăjitorul de pâine încă congelate.
• Pâinea rămasă care s-a uscat poate fi folosită pentru a face crutoane sau pesmet.

Instrucțiuni

1. Într-un bol mare, combină făina, apa, drojdia și sarea; aluatul va fi zbârcit și lipicios.
2. Acoperă bolul cu folie de plastic și lasă-l la temperatura camerei peste noapte sau până la 18 ore. Ar trebui să aibă bule pe suprafață.
3. Pune o bucată de hârtie de copt pe suprafața de lucru și presară cu făină. Răstoarnă aluatul pe făină și formează-l într-o bilă rotundă prin împingerea marginilor în interior.
4. Ridică hârtia de copt și pune-o într-un bol mediu. Acoperă ușor și lasă să crească încă 90 de minute.
5. Pune o oală mare Dutch oven sau un vas sigur pentru cuptor cu un capac în cuptor. Preîncălzește cuptorul la 450°F. Crestează pâinea, aproximativ ⅛-inch adâncime de 1 sau 2 ori.
6. Ridică cu grijă aluatul în Dutch oven preîncălzit folosind hârtia de copt.
7. Acoperă cu capacul și coace timp de 30 de minute. Descoperă și coace pentru încă 15 până la 20 de minute sau până devine auriu. Lasă să se răcească pe un suport de răcire înainte de a felia.

Informații Nutriționale

Informațiile nutriționale furnizate sunt o estimare și vor varia în funcție de metodele de gătit și de mărci de ingrediente utilizate.

Înapoi la pagina principală