Tocăniță de vită la slow cooker
Introducere
Tocănița de vită la slow cooker este o mâncare delicioasă și hrănitoare, perfectă pentru zilele în care vrei să te bucuri de un preparat confortabil fără prea multă muncă. Gătirea lentă ajută aromele să se amestece și să se dezvolte, rezultând o tocană cu carne de vită fragedă și legume pline de gust. Această rețetă este simplă și ideală pentru mesele în familie.
Ingrediente
Lista ingredientelor esențiale
Pentru a face această tocăniță de vită, ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 livre de carne de vită (tăiată cubulețe din chuck roast)
- 4 linguri de amidon de porumb
- 1 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper negru
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 căței de usturoi, tocați
- 2 linguri de pastă de roșii
- 4 căni de supă de vită
- 1/4 cană sos Worcestershire
- 1 1/2 livre de cartofi roșii (tăiați în bucăți)
- 10 uncii de cepe perlate
- 4 morcovi medii (feliați)
- 4 tulpini de țelină medii (feliate)
- 1 linguriță de zahăr granulat
- 1/2 linguriță de busuioc uscat
- 1/2 linguriță de oregano uscat
- 1/2 linguriță de pătrunjel uscat
- 1/2 linguriță de paprika
- 1/4 linguriță de piper cubeb
- 1/4 cană apă rece
Aceste ingrediente pot fi ajustate în funcție de preferințele tale. De exemplu, poți adăuga alte legume, cum ar fi ardei sau ciuperci.
Instrucțiuni de preparare
Pas cu pas
Prepararea cărnii: Presară 2 linguri de amidon de porumb peste cele 2 livre de carne de vită și adaugă 1 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru.
Rumenirea: Într-o oală mare, încălzește 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adaugă carnea de vită condimentată și rumenește timp de aproximativ 5 minute, până când toate laturile devin maronii, amestecând frecvent.
Adăugarea aromelor: Adaugă 2 căței de usturoi tocați și 2 linguri de pastă de roșii. Gătește timp de 1-2 minute până devine aromat.
Deglazarea: Toarnă 4 căni de supă de vită și 1/4 cană de sos Worcestershire pentru a deglazura tigaia, răzuind toate bucate maronii de pe fund.
Transferul în slow cooker: Adaugă amestecul de carne de vită sotat în slow cooker. Pune cartofii tăiați, cepele perle, morcovii feliați și țelina. Presară condimentele (zahărul, busuiocul, oregano, pătrunjelul, paprika și piperul cubeb) și amestecă bine.
Gătirea: Setează slow cooker-ul pe modul low și gătește timp de 7-8 ore.
Sfaturi și trucuri
Sugestii utile pentru o tocăniță perfectă
Ajustarea condimentelor: Poți schimba condimentele după gust. De exemplu, adaugă un strop de sos de soia pentru un gust mai sărat sau puțin vin roșu în timpul deglazării pentru o aromă mai bogată.
Păstrarea aromelor: Taie legumele uniform pentru a se găti la fel. Morcovii și țelina ar trebui să fie tăiate în bucăți de dimensiuni similare cu cele ale cărnii.
Tehnici de îngroșare: Dacă îți place tocană mai groasă, poți folosi un amestec de făină de porumb și apă pentru a îngroșa sosul în ultimele 30 de minute de gătire.
Instrucțiuni de păstrare și reîncălzire
Cum să păstrezi și să reîncălzești tocănița
Păstrarea: Lasă tocănița să se răcească la temperatura camerei înainte de a o pune în recipiente de păstrare. O poți ține în frigider într-un recipient etanș pentru 3 până la 4 zile.
Congelarea: Dacă vrei să o păstrezi mai mult, tocănița poate fi congelată. Asigură-te că este în recipiente sigilate pentru a evita arsurile de congelare.
Reîncălzirea: Pentru a reîncălzi tocănița, folosește un cuptor cu microunde sau o tigaie pe aragaz. Adaugă puțin lichid (apă sau supă) pentru a preveni uscarea.
